Recette Rice Cake 🍮

Le rice cake, ou bien le gâteau de riz est une recette parfaite pour vos activités sportives.

Ces snaks sont très utilisés par les équipes cyclistes sur les courses, au même titre que des gels ou les barres énergétiques. En effet les gâteaux de riz ont de nombreux avantages :

· Ils contiennent des glucides qui se digèrent rapidement

· Ils sont très digestes pendant l'effort physique

· Ils ne coûtent pas chers et sont faciles à préparer

· Ils se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur

· Ils sont facilement transportables

Je vous proposes une recette simple à confectionner qui va répondre aux critères qu'un sportif recherche.

Ingrédients : 10 parts

· 200g de riz grains courts ou riz rond

· 400 mL de lait de soja (peut se faire avec un autre lait végétal)

· 3 cuillère à soupe de sucre (blanc, brun, fructose...)

· 1 gousse de vanille

· 1/2 cuillère à soupe de sel

Informations nutritionnelles :

Énergie = 715 kcal ; glucides = 160g ; Lipides = 2g ; Protéines = 14g

Pour une part : Énergie = 71,5 kcal ; glucides = 16,0g ; Lipides = 0,2g ; Protéines = 1,4g

Préparation :

1. Lavez le riz sous l’eau pendant quelques minutes, tout en le mélangeant à la cuillère.

2. Versez le riz, le lait de soja, le sucre et le sel dans une grande casserole.

3. Placez-le à feu vif sans le couvrir, et faites bouillir.

4. Une fois à ébullition, couvrez la casserole et passez à feu doux. Cuisinez à feu doux pendant 20 minutes sans jamais retirer le couvercle.

5. Après 20 minutes, retirez le couvercle et assurez-vous que le riz soit bien cuit. Il ne devrait pas être trop humide ni ne coller à la casserole.

6. La fondation pour préparer vos gâteaux de riz est prête. Si vous les aimez simples, alors versez simplement votre mélange dans un moule ou plat de 15 x 15 cm préalablement recouvert de film étirable. Vous pouvez utiliser un moule plus grand ou même des sacs congélation, tant que vous vous assurez que le mélange face 2 à 3 cm d’épaisseur.

7. Répartissez le mélange uniformément, appuyez dessus pour lui donner une texture suffisamment ferme, et mettez-le au frigo pendant 24 heures.

8. Vous pouvez maintenant le sortir du frigo et démouler le gâteau en tirant sur le film étirable pour le couper en portion que vous pourrez ensuite emballer.

Bon Appétit !